Гортензия дуболистная впервые была описана американским натуралистом Уильямом Бартрамом в конце 18 века. Но свое место в садах Нового и Старого Света она заняла значительно позже, поскольку первый опыт выращивания декоративной культуры был неудачным. Гортензия дуболистная имеет не так много сортов, как остальные гортензиевые, но и они отличаются размерами, формой и цветом листьев и цветков. Особенностью этого вида являются его листья характерной «дубовой» формы. Их размер может доходить до 25 см, они имеют острые и зазубренные края. Рисунок прожилок гортензии дуболистной рельефный и четкий.